O cană de lapte este considerată o porție de lapte. Aportul nutrițional al laptelui depinde de conținutul de grăsimi.
Potrivit nutriționiștilor, o cană de lapte integral cu 3,25% grăsime conține: 146 calorii, 8 g grăsimi, 13 g carbohidrați și 8 g proteine. O cană de lapte degresat sau cu conținut redus de grăsimi conține 86 calorii, 0 g grăsimi, 12 g carbohidrați și 8 g proteine. O cană de lapte simplu de soia conține 80-110 calorii, 3-4 g grăsimi, 6-7 g carbohidrați și 5-7 g proteine. O cană de lapte simplu de migdale conține 50-60 calorii, 2,5 g grăsimi, 5-7 g carbohidrați și 1 g proteine.
Unii din nutrienții importanți oferiți de lapte includ:
Calciu – produsele lactate precum laptele sunt unele din cele mai bogate surse dietetice de calciu. Calciul are multe funcții în organism dar principală este dezvoltarea și menținerea sănătății oaselor și dinților. Calciul este improtant și pentru coagularea sângelui, vindecarea rănilor, menținerea presiunii arteriale normale și contracția musculară, inclusiv a inimii. este important ca sursele bogate de calciu să fie împerecheate cu surse de magneziu și vitamina D pentru că vitamina D susține absorbția calciului în intestinul subțire iar magneziul ajută organismul să încorporeze calciul în oase. O cană de lapte degresat conține circa 306 mg calciu și circa 32% din acest calciu va fi absorbit. Sursele de calciu din plante, non-acidifiante, pot fi de preferat pentru unele persoane, absorbția calciului din kale, broccoli și alte legume variind într 40 și 64%.
Colina: Laptele este o sursă bogată de colină, un nutrient important pentru susținerea somnului, mișcării musculare, învățării și memoriei. Colina ajută la menținerea structurii membranelor celulare, ajută la transmiterea impulsurilor nervoase, la absorbția grăsimilor și poate diminua inflamația cronică.
Potasiu: Un aport optim de potasiu se asociază cu reducerea riscului de accident vascular cerebral, afecțiuni cardiace, hipertensiune arterială, protecție contra pierderii masei musculare, păstrarea densității minerale a osului și reducerea formării de calcului renalie. Un aport mare de potasiu se asociază cu reducerea cu 20% a riscului de deces de toate cauzele. Aportul zilnic recomandat de potasiu pentru toți adulții este de 4,700 mg. O cană de lapte conține circa 366 mg potasiu (un pic mai mult decât în majoritatea băuturilor din soia) dar efectele neplăcute digestive ale intoleranței la lactoză, precum diareea, pot duce la depleție de potasiu.
Vitamina D (în laptele fortifiat): Vitamina D nu este prezentă în mod natural în laptele de vacă dar poate fi adăugată împreună cu alți nutrienți pentru a fortifia laptele de vacă, de soia, migdale, etc. Vitamina D este importantă pentru sănătatea oaselor, ajută la formarea, creșterea și repararea acestora și, de asemenea, are un rol important în absorbția calciului și funcția imună. Deficitul de vitamina D a fost asociat cu osteoporoza, depresia, oboseala cronică, dureri musculare, sindrom premenstrual, hipertensiune și cancer de sân și colon.
*Compoziția laptelui variază mult între diverse mamifere. Laptele uman, de exemplu, conține multă lactoză, principalul zahar al lui . Spre deosebire de acesta, laptele de vacă conține mai puțin zahăr și mai multă grăsime. Laptele de vacă este compus din 3,5% grăsime, 9% solide din lapte și 87,5% apă. Proteina principală (80%) este cazeina.
*
Laptele în sine, ca și produs alimentar rămâne un reper vital pentru hrana noastră și a organismului nostru. Important este să ne asigurăm de sursa de proveniență, de condițiile în care se face procesarea lui, și pe cât posibil să consumăm lapte și produse lactate de la animale care n-au fost tratate cu hormoni de creștere sau antibiotice.
După Megan Ware
Surse: https://www.medicalnewstoday.com/articles/273451.php?sr/ ; Baby Care Sibiu
foto: ziare.com