Combinația de alimente care te scapă de depresie și le dă copiilor un chip luminos! Un cunoscut medic nutriționist susține că anumite combinații de alimente, pe lângă caloriile sau nutrienții pe care le conțin, au rolul de a crea o stare de bine celor care le consumă. „Cel mai bun exemplu în acest sens este chiar brânza cu pâine”, susține nutriționista Mihaela Bilic.
Înainte, însă de afla ce spune specialistul, ar fi bine numai să vă uitați la chipul limpede și îmbujorat al copiilor de ciobani, care crescla munte ori la deal, mereu cu o bucată de brânză sănătoasă în mână și c-un „codru” de pâine frîmntată în covată de lemn. O să-i vedeți alergînd cît colo, zâmbitori și senini, cu obrăjorii dolofani râzând la soare, prea arar sau niciodată văitându-se de vreo durere d epicior sau mână, adesea cosind sau muncind împreună cu ai lor.
”De data asta nu mai vorbim despre un aliment, ci despre o combinație interesantă. Și nici despre calorii nu mai vorbim, pentru că pâinea cu brânză are efect antidepresiv – deci nu e important dacă îngrașă, ci rolul pe care-l are în inducerea stării de bine? În alimentele proteice există 2 aminoacizi, tirozină și triptofan, aflați în competiție. Cine ajunge primul la creier, acela determină starea: tirozina are efect de agitație, de trezire, iar triptofanul liniștește, calmează. Carnea conține preponderent tirozină, iar brânza triptofan. Metoda strategică pentru a crește accesul triptofanului în creier este asocierea dintre proteine și carbohidrați. Când mâncăm glucide/făinoase apare în sânge insulina, care ține tirozina în circulație și lasă cale liberă pentru triptofan. Odată ajuns la nivel cerebral, el stimulează sinteza de serotonină – hormonul stării de bine”, arată medicul nutriționist Mihaela Bilic.
În ciuda faptului că această combinație ar îngrășa, Mihaela Bilic îi îndeamnă pe oameni să nu renunțe la această combinație de brânză cu pâine, cu indicația ca mai cu seamă la pâine să fim atenți la cantitate dar și la calitate, preferabil fiind să se consume pâine fără aditivi, pâine de casă. Și, bineînțeles, totul combinat cu plimbare sau sport.